Thuần Chay

Bồ công anh là loại kháng sinh thiên nhiên hữu dụng. Là một trong số rất ít các loại rau dương tính mà Phương pháp Thực dưỡng Oshawa khuyên dùng thường xuyên. Bạn cắt hoa, bỏ phần đài (vì nó hơi cay) để tươi như vậy làm món ăn tẩm bột rán giống như tôm tẩm bột. Có thể thêm đường làm ngọt như bánh ch uối rán để uống trà, café hoặc làm món mặn với gia vị tùy thích. Lưu ý: phân biệt Bồ công anh Dandelion [tên khoa học Taraxacum] với 3 loại khác gần giống. Dandelion luôn mọc 1 bông hoa trên 1 cành vươn lên từ gốc, lá trơn không có lông. Loại gần giống là Hawkweed [tkh/Hieracium] 1 cành kết vài hoa là không đúng. Loại nữa hơi giống nhưng lá có lông là Prickly Lettuce [tkh/Lactuca] và Smooth Sow-Thistle [tkh/Sonchus Oleraceus]. HerbMentor là một cộng đồng giáo dục trực tuyến mở, quan tâm cây thực phẩm và cây dược liệu, toa thuốc thảo dược cổ truyền và sức khỏe tự nhiên. HerbMentor có khóa học thảo dược, video, podcast, nguồn lực, các bài báo, bài kiểm tra hàng tuần, các tài liệu tham kh...

Bí ngô hay bí đỏ loài người dùng cách đây 6.000 năm. Ngoài quả bí thì nụ, hoa, ngọn và lá non cũng được thu hoạch. Thịt bí ngô chứa nhiều sinh tố và khoáng chất, nhưng hạt bí ngô mới đặc biệt bổ dưỡng như một dược liệu và có giá trị kinh tế cao.  Bí đỏ là một thực phẩm bổ não vì trong bí đỏ có một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ là acid glutamic tự nh iên giúp giải độc các cặn bã từ hoạt động não. Glutamic acid giữ vai trò quan trọng trong chuyển hóa tế bào thần kinh và não, thường được dùng trong các trường hợp suy nhược chức năng thần kinh, trẻ em chậm phát triển cơ thể hoặc trí óc, rối loạn chức năng gan, hôn mê gan. Theo y học cổ truyền và nghiên cứu của bác sỹ David Aaron Kessler trong cuốn “Your Food Is Fooling You” thì hạt bí đỏ và dầu ép từ nó chứa đầy đủ vitamin và chất khoáng, kẽm canxi, sắt, magiê cùng những amino acid cần thiết như alanin, glycin, glutamin, giúp tăng cường miễn dịch, giảm bớt các triệu chứng của bệnh phì đại tuyến tiền liệt ở nam giới từ tuổi...

Nghiên cứu của Anh công bố một hiện tượng độc đáo, những đứa bé tinh khôn, lớn lên có nhiều khả năng trở thành những người ăn chay. Công trình điều tra trên 8.179 người nam & nữ, tuổi khoảng ba mươi, mà chỉ số thông minh IQ đã được trắc nghiệm hồi 10 tuổi. Người ta thấy rằng trong số này có 4,5% ăn chay. Đặc biệt là những người IQ càng cao càng ít ăn thịt hơn. Ng hiên cứu xác nhận rằng nếu IQ gia tăng 15 điểm thì khả năng trở thành người ăn chay tăng lên 38%. Trên 33% đàn ông và đàn bà, trong chương trình nghiên cứu, tự cho là ăn chay nhưng nói rằng họ cũng ăn thịt trắng và cá. Hơn 4% là ăn chay nghiêm chỉnh và 2,5% ăn chay tuyệt đối [vegan], nghĩa là không ăn bất kỳ thứ gì xuất phát từ động vật, dù là trứng hoặc sữa. Kết quả của nghiên cứu này, cũng tương tự như những nghiên cứu khác, cho thấy rằng những người thông minh hơn có khuynh hướng ăn uống lành mạnh hơn. Ngoài ra, họ còn nhận thấy rằng những người ăn chay thường có một trình độ học thức cao hơn mức trung bình. Những ng...

ĂN CHAY TIẾT KIỆM ĐẤT  * Một chế độ ăn có thịt cần nhiều diện tích đất hơn so với một chế độ ăn chay 2,5 lần và gấp 5 lần so với một chế độ thuần chay. * Một nông dân có thể nuôi 30 người ăn chay 1 năm trên 1 hecta đất, nhưng chỉ nuôi từ 5-10 ăn đạm động vật. * Hiện nay 30% của toàn bộ bề mặt đất của địa cầu tức là 70% diện tích đất nông nghiệp dùng cho ngành chăn nuôi. * Cần khoảng 7kg ngũ cốc để tạo ra 1 kg thịt bò và 4kg cho 1 kg thịt lợn. * Chăn nuôi chịu trách nhiệm của 70% nạn phá rừng Amazon ở châu Mỹ Latinh, nơi mà các khu rừng nhiệt đới đã được giải tỏa để tạo đồng cỏ mới. ĂN CHAY TIẾT KIỆM NƯỚC * Sản xuất thịt là một quá trình đặc biệt cần nhiều nước. Để sản xuất 1 kg thịt bò cần từ 13.000 lít đến 100.000 lít [tùy loại thịt bò]. Trong khi sản xuất 1 kg lúa mì chỉ tốn 1,000- 2,000 lít. * Chăn nuôi chiếm khoảng 70% lượng nước ngọt từ các sông, hồ và nguồn nước ngầm. * 80 triệu người trên thế giới không được tiếp cận với nước sạch và 2,5 tỷ người không có vệ sinh thích hợ...

Tôi có kinh nghiệm hơn 25 năm ăn chay, tính cả quãng thời gian chay 10 ngày và nhịn ăn 10 bữa tối trong 1 tháng. Bởi chuyển đổi thận trọng và từ từ nên tôi không phải trải qua gia đoạn 49 ngày khó khăn của quá trình cai nghiện độc chất nội sinh trong thịt thú. Với tôi, trường chay không phải là ép xác khổ hạnh mà đơn giản là tâm thức từ chối bạo lực. Thực hành ăn chay cần tuần tự từng bước và ngư ợc lại với quá trình ăn dặm. Khi ăn dặm, bạn tập cho em bé làm quen với nước, nước rau củ, thảo mộc ninh, dầu thực vật, cá, trứng gia cầm, gia cầm, thịt thú có vú thì khi ăn chay bạn làm ngược lại, bỏ thịt động vật có vú trước rồi tới gia cầm… Nếu bạn bổ sung thêm chút ít, xin nhắc lại là chỉ cần chút ít, các thực phẩm tần số cao thì việc thuần chay đặc biệt dễ dàng. Chúng gồm các thức ăn cổ xưa, chứa nồng độ cao lục diệp tố như chlorella, spirulina, sinh thể phù du, rong biển, bột hay nước ép mạ lúa. Các chiết xuất hương thảo mộc từ hoa, hạt, lá, rễ, thân, vỏ [tinh dầu hấp thụ vào máu và t...

Ăn chay có 4 nhóm:  1. Vegan [Thuần thực vật] 2. Lacto-ovo Vegetarian [Ăn chay có sữa] 3. Semi Vegetarian [Kiêng thịt máu đỏ] 4. Vegan Path [Chay kỳ] VEGAN – trường chay thuần thực vật là lối thực dưỡng đang được Liên Hợp Quốc cổ xúy cho mục đích bảo vệ môi trường và sức khỏe, đặc biệt là bảo vệ nguồn nước sạch đang ngày càng khan hiếm. Có riêng một ngày cho việc này: “NGÀY ĐỊA CẦU THUẦN CHAY” 21/6. Vegan không dùng bất kỳ sản phẩm nào khai thác từ loài vật, kể cả trong mỹ phẩm, dược phẩm. Từ thời cổ cho đến nay, những nhà ngoại cảm, tu sỹ muốn phát triển sự nhạy cảm đều nghiêm ngặt cách ăn này để tinh luyện cơ thể nhạy bén với các năng lượng vi tế cõi Thượng giới. Thầy nào hay nhà ngoại cảm nào ăn thịt thì chắc chắn chỉ liên hệ được với các cõi nặng trược. LACTO-OVO VEGETARIAN – trường chay nhưng có dùng sản phẩm động vật thu được mà không phải sát sinh như sữa + trứng + mật ong là cách ăn chay của Yogi, Phật giáo, Kỳ na giáo. Ăn sản phẩm động vật ở dạng trứng gia cầm không t...

TẠI SAO TIÊU THỤ THỊT BÒ LẠI GÂY Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG NHẤT Đặc điểm tiêu hóa của bò (trâu và các loài nhai lại) là chúng ợ thức ăn đã phân hủy một phần trong dạ cỏ trở lại miệng để nhai lại. Cùng với thức ăn, bò còn ợ ra khí thải được tạo ra tại ngăn dạ dày. Một ngày, 1 con bò “xả” vào bầu khí quyển 250-300 lít metan. Khí thải từ miệng 1 con bò gây hại cho môi trường tương đương khí thải của một chi ếc xe hơi phân khối lớn. Để dễ hình dung, lượng khí thải của 1 con bò ợ trong 1 ngày nếu chuyển thành năng lượng thì đủ chạy 1 tủ lạnh 100 lít trong 24 giờ với mức làm lạnh 2 tới 6 độ C. Theo tính toán của Viện Công nghệ nông nghiệp và chăn nuôi Argentina, khí thải chỉ riêng qua đường miệng của bò chiếm 30% khí thải gây hiệu ứng nhà kính tại đây [họ nuôi tới 50 triệu con bò với dân số 40 triệu người]. Trên đây mới chỉ tính sự ô nhiễm từ khí ợ, chưa tính từ phân, nước thải chuồng, diện tích chăn thả, vaccine, hormone, kháng sinh, khử trùng, lò sát sinh… Riêng nước, để có 1kg thịt bò phải ...