Tiến sĩ Otto Heinrich Warburg [1883-1970] được trao giải Nobel Y học năm 1931 vì một phát hiện quan trọng về ung thư: các mô ung thư có tính toan [axit], trong khi các mô khỏe có tính kiềm. Nước chia thành các ion H+ và OH-, nếu dư H+, có tính toan; nếu dư OH-, có tính kiềm. Tất cả các tế bào bình thường có yêu cầu tuyệt đối về oxy, nhưng các tế bào ung thư có thể sống mà không cần oxy. Tước đi 35% oxy của tế bào trong 48 giờ nó có thể trở thành ung thư. Các tế bào ung thư duy trì và phát triển mạnh trong một môi trường pH thấp tức là có tính toan.
Warburg tin tưởng chắc chắn rằng có một mối quan hệ trực tiếp giữa cân bằng kiềm/toan và oxy. pH cao [kiềm] có nghĩa là một sự tập trung cao của các phân tử oxy trong khi pH thấp [axit] có nghĩa là nồng độ oxy thấp hơn. Như vậy tình trạng axit cao trong cơ thể, có nghĩa là độ pH trong cơ thể thấp hơn mức bình thường [7,365] sẽ cấu thành một môi trường có tính axit là nguyên nhân gây ra ung thư. Trong nghiên cứu “The Metabolism of Tumors”, Warburg đã chứng minh rằng tất cả các loại ung thư đặc trưng bởi hai điều kiện cơ bản: toan và thiếu oxy, sự thiếu hụt oxy, tạo ra một môi trường có tính axit trong cơ thể con người. Các tế bào ung thư không thể tồn tại trong sự hiện diện của nồng độ oxy cao
Liên Hương Lena