Mặc dầu cơ thể cần 21 loại đạm [amino acids], nhưng chỉ có 8 loại cơ thể con người không tổng hợp được mà phải hấp thụ từ nguồn bên ngoài. 13 loại cơ thể tự tổng hợp được từ mọi nguồn thực phẩm khác nhau. Câu trả lời cho thức ăn rất đơn giản, chúng ta tìm thức ăn nào có 8 thành phần mà cơ thể không tự tổng hợp được?
8 AMINO ACID CƠ THỂ KHÔNG TỰ TỔNG HỢP ĐƯỢC:
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Methionine
- Phenylalanine
- Threonine
- Valine
- Tryptophan
Trẻ em cần thêm:
- Arginin
- Histidine
CÁC THỰC PHẨM ĐẦY ĐỦ 8 AMINO ACID:
- Spirulina
- Các loại tảo biển
- Các loại đậu: đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng, đậu pinto, đậu ngự, đậu lăng [lentils], đậu adzuki, đậu nành, đậu cúc, đậu rồng, đậu cô-ve, đậu gà [chickpea], đậu ván, đậu răng ngựa… nhiều không thể kể xiết.
- Lúa mỳ, lúa mạch, mạ lúa mạch
- Vừng
- Lạc
- Hạnh nhân và các loại quả hạnh chứa dầu như óc chó, hồ đào, hạt thông, hạt điều…
- Sữa ong chúa
- Một vài loại nấm
- Trứng gia cầm, trứng cá
- Sữa và chế phẩm như pho-ma, sữa chua, bơ cỏ [thần chiến tranh GMO đã thoát khỏi bình nên bơ cỏ chẳng kiếm được vì bò toàn ăn ngô biến đổi gen].
Có 13.000 ngàn loại đậu khác nhau được trồng khắp thế giới từ 10.000 năm rồi chứ không phải chỉ có đậu nành và đậu hà lan nên tôi dễ dàng tránh xa đậu nành và đậu hà lan GMO mà dùng các đậu tự nhiên khác. Bạn nào trồng ngô kiểu natural farming thì đừng trồng sát quá mà nên trồng đậu giữa hai luống ngô, vì đậu hấp thụ nitrogen từ không khí, tồn trữ làm đất giầu thêm chất mà ngô cần. Ngoài ra, Lysine có trong hạt bí ngô, khoai tây, đồ lên men. Methionine trong tỏi, hành. Valine có nhiều trong lúa gạo, nấm… Còn 14 loại đạm mà cơ thể tự tổng hợp được thì không cần bận tâm.
Tôi không thuộc nhóm người sùng bái khoa học, tôi lắng nghe kinh nghiệm truyền thống, cơm muối vừng, canh đậu, chè đậu… cứ như thế thảnh thơi. Nếu các bạn xem các bức ảnh CƠM CHAY NHÀ MÌNH trên FB của tôi, các bạn sẽ thấy các thảo mộc nêu trên ngày nào cũng ‘họp chi bộ’. Spirulina mới dùng mười mấy năm thôi. Cũng không cần bận tâm tới sữa thú cho trẻ con, sữa thảo mộc đầy đủ dưỡng chất mà không can dự vào đường dây bạo hành động vật. Thịt cho vào quên lãng, chấm dứt sát nghiệp.
Liên Hương Lena
Lúc đầu người ta chứng minh 8 loại axit amin thiết yếu đối với người trưởng thành do cơ thể không tổng hợp được [Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine]. Sau đó có nghiên cứu rằng Histidine cũng cần thiết đối với người trưởng thành